La carte du moment

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Pour les végétariens

  • L’Impromptu de Légumes de Saison - 17 € 50

En direct de nos mareyeurs

  • Suggestion de la Civelle
    La Poêlée Royale (Demi homard de l'Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) - 39 €

Les poissons sauvages de Nos côtes

  • Le Sandre Vapeur, Ecrasé de Pomme de Terre aux Blettes, Beurre Nantais 24€50
  • Le Filet de Bar du Croisic Grillé, Fenouil et Légumes Oubliés Braisés au Paprika, Vinaigrette Tiède aux Algues 25€50
  • L’Osso Bucco de Lotte au Velouté d’Ecrevisses, Polenta Crémeuse Safranée 24€50
  • Le Pavé de Merlu de Ligne Rôti et Ses Poireaux Grillés, Pesto de Tomates Séchées 23€50

Les pieds sur terre

  • Côte de Bœuf (1 kg pour 2 personnes) trois sauces, Frites Maison, Salade - 59€00
  • La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison - 27€00
  • La Souris d’Agneau Confite aux Epices Douces, Et ses Haricots Coco - 21€00
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) - 18€50
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g - 19€50
  • La Véritable Andouillette 5A à la ficelle (180 g), Sauce Moutarde à l’Ancienne - 19€50
  • Le Suprême de Poulet Fermier Label Rouge à la Crème de Morilles, Pommes Sautées à l’Ail et au Thym - 20€50
  • La Poitrine de Veau Confite d’une Nuit, Laquée au Miel et Soja, Panais et Carottes Rôtis au Carvi - 22€50

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d’une sauce « maison » au choix : Sauce au poivre, Moutarde à l’ancienne, Roquefort – suppl. 2 €

*Viande Bovine Française. Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes


La Carte de saison :

Menu d'Hiver à 31 €

  • Cheesecake saumon fumé, sablé petit lu, condiment citron
    Ou Tarte fine oignons et canard confit, espuma de pleurotes
  • Dos de cabillaud rôti, ragout de légumes de saison à l’huile de chorizo
    Ou Jarret de porc confit, choux braisé et grenailles, jus de viande au romarin
  • La Mousse chocolat « Michel Cluizel »
    Ou L’omelette norvégienne maison

Pour les moins grands (Enfants -12 ans) à 12 €

  • Steak Haché de Bœuf Charolais OU Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison OU Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
  • Glace Barbe à papa et sa Tuile Carambar
  • 1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de fromages

  • La sélection du Maître fromager Beillevaire (4 fromages et ses condiments) - 10 € 50

Les Classiques du pâtissier
« Fabrication maison »

  • Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult - 9 € 50
  • La Mousse au Chocolat 72% Michel Cluizel - 8 € 50
  • La Brioche Perdue « Maison Bonnin » Boule Caramel - 8 € 50
  • L’Omelette Norvégienne « maison » flambée au Grand Marnier - 9 € 50

  • L’Absolu de Vincent Guerlais revisité pour La Civelle
    De la Civelle (Crème et ganache chocolat noir, caramel au beurre salé) - 9 € 50

Déclinaison des gourmandises de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

  • Le Café des Gourmandises - 8 € 70
  • Le Champagne (12cl) des Gourmandises - 17 € 50
  • L’Irish Gourmand - 15 €

Glaces Artisanales

  • Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » - 9 €
  • Les glaces au choix
    1 boule - 2 € 50 | 2 boules - 4 € 80 | 3 boules 6 € 80 | Supplément chantilly - 1 € 50

    Les parfums de nos sorbets et glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, Menthe-chocolat, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa