La carte du moment

Télécharger la carte complète

Pour débuter

  • Huîtres Du Golfe du Morbihan N°3 Les six - 13 € 20 | Les neuf - 19 € 80 | Les douze - 25 €
  • Les Spéciales Gillardeau N°3 Les six - 20 € | Les neuf - 28 € | Les douze - 37 €
  • Palourdes Farcies « Maison » Les six - 8 € 50 | Les douze - 16 €
  • Le Foie Gras au Naturel, Chutney de Dattes, Brioche Maison Grillée - 16 € 50
  • Terrine de Lapin en Geléed’Herbes Fraîches, Emulsion de Moutarde Violette, Jeunes Pousses - 12 € 50
  • Saltimbocca de Maigre au Nougat de Ricotta, Œufs de Hareng, Condiment Citron - 13 € 50
  • Fraîcheur de Poulpes et Poivrons Marinés, Pickles de légumes, Focaccia au thym citron - 13 € 50

Pour les végétariens

  • La Poêlée Végétarienne (Poêlée de légumes de saison plus riz ou frites) - 17 € 50

En direct de nos mareyeurs

  • Suggestion de la Civelle
    La Poêlée Royale (Demi homard de l'Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) - 39 €
Les poissons sauvages de Nos côtes
  • Le Sandre de Loire Vapeur, Aligot au Curé et son Beurre Nantais - 24 € 50
  • Le Filet de Bar du Croisic Grillé, Caviar de Courgettes au Basilic, Jus de matelote - 25 € 50
  • Pavé de Lieu Jaune Rôti, Choucroute de Raves, Vierge au Chorizo Ibérique - 24 €
  • Linguines à l’encre de Seiche, Coques et Palourdes au Pesto de Roquette - 20 €

Les pieds sur terre

  • Côte de Bœuf (1 kg pour 2 personnes) trois sauces, Frites Maison, Salade - 59 €
  • La Belle Entrecôte (350 g), Béarnaise Maison, Frites - 27 €
  • Souris d’Agneau en Tajine aux Fruits Secs, Légumes du Marché, Boulgour à la coriandre - 21 €
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) - 18 € 50
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g - 19 € 50
  • Véritable Andouillette 5A à la ficelle (180 g), Sauce Moutarde à l’Ancienne - 19 € 50
  • Carré d’Agneau Rôti Persillé à la Moutarde, Jus Court au Romarin, Poêlée de Légumes et Champignons Frais - 23 €
  • Poitrine de Porc Fermier Confite d’Une Nuit aux Epices Douces, Mousseline de Panais, Légumes Rôtis - 21 € 50

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d’une sauce « maison » au choix : Sauce au poivre, Moutarde à l’ancienne, Roquefort – suppl. 2 €

*Viande Bovine Française. Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes


La Carte de saison :

Menu à 29 € 50

  • Terrine de Bulots au Basilic, Béarnaise Froide, Jeunes Pousses et Pickles de Légumes
    Ou Panna Cotta de Choux Fleur, Effiloché d’Aiglefin Fumé, Crumble au Parmesan

  • Dos de Cabillaud à la Plancha, Crème d’Aïoli aux Epinards, Fregolas Sardas (petites pâtes) Comme un Risotto au Curcuma
    Ou Joues de Porc Braisées au Cidre Fermier, Sucré Salé de Pommes

  • La Mousse au Chocolat « Michel Cluizel »
    Ou La Soupe de Fraises (Burban, La Baule) à l’Estragon


Pour les moins grands (Enfants -12 ans) à 12 €

  • Steak Haché de Bœuf Charolais OU Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison OU Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
  • Glace Barbe à papa et sa Tuile Carambar
  • 1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de fromages

  • La sélection du Maître fromager Beillevaire (4 fromages et ses condiments) - 10 € 50

Les Classiques du pâtissier
« Fabrication maison »

  • Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult - 9 € 50
  • La Mousse au Chocolat Michel Cluizel - 8 € 50
  • Le Sablé Breton aux Fraises, Crémeux Pistache - 9 € 50
  • La Fraîcheur de Fruits de Saison, Sorbet Citron - 8 € 50
  • La Soupe de Fraises - 8 € 50
  • L’Absolu de Vincent Guerlais revisité pour La Civelle - 9 € 50
    De la Civelle (Crème et ganache chocolat noir, caramel au beurre salé)


Déclinaison des gourmandises de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

  • Le Café des Gourmandises - 8 € 20
  • Le Champagne (12cl) des Gourmandises - 16 € 50
  • L’Irish Gourmand - 14 € 50

Glaces Artisanales

  • Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » - 9 €
  • Les glaces au choix
    1 boule - 2 € 50 | 2 boules - 4 € 80 | 3 boules 6 € 80 | Supplément chantilly - 1 € 50

    Les parfums de nos sorbets et glaces : Vanille, café, chocolat, citron vert, framboise, caramel au beurre salé, menthe-chocolat, rhum-raisin, cassis, fraise, spéculoos, yaourt groseille, passion, Barbe à papa.