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SPECIAL FÊTES

  • Boite de Caviar Français de Neuvic 10g avec 2 coupes de Champagne - 49€
  • Huîtres Bretonnes - Les six : 13€20 - Les neuf : 19€80 - Les douze : 25€
  • Les Spéciales Gillardeau N°3 - Les six : 20€ - Les neuf : 28€ - Les Douze : 37€
  • Palourdes Farcies « Maison » - Les six : 8€50 - Les douze : 16€
  • Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Naturel, Compote de Fruits Secs au Porto Brioche Maison Grillée - 17€50
  • Le Saucisson Brioché Maison, Jus de Viande Truffé, Jeunes Pousses en Vinaigrette - 10€50
  • Trilogie de Poissons Fumés, Crème Citronnée, Blinis - 12€50
  • Le Carpaccio de St Jacques de nos Côtes, Caviar de Hareng Fumé, Taboulé de Chou-Fleur, Vinaigrette à l’Huile de Truffe - 14€

Pour les végétariens

  • L’Impromptu de Légumes de Saison - 17 € 50

En direct de nos mareyeurs

  • Suggestion de la Civelle
    La Poêlée Royale (Demi homard de l'Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) - 39 €

Les poissons sauvages de Nos côtes

  • Le Sandre Vapeur, Ecrasé de Pomme de Terre aux Blettes, Beurre Nantais - 24 € 50
  • Le Filet de Bar du Croisic Grillé, Fenouil et Légumes Oubliés Braisés au Paprika, Vinaigrette Tiède aux Algues - 25 € 50
  • L’Osso Bucco de Lotte au Velouté d’Ecrevisses, Polenta Crémeuse Safranée - 24 € 50
  • Le Pavé de Merlu de Ligne Rôti et Ses Poireaux Grillés, Pesto de Tomates Séchées - 23 € 50

Les pieds sur terre

  • Côte de Bœuf (1 kg pour 2 personnes) trois sauces, Frites Maison, Salade - 59 €
  • La Belle Entrecôte (350 g), Béarnaise Maison, Frites - 27 €
  • La Souris d’Agneau Confite aux Epices Douces, Cocos de Paimpol - 21 €
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) - 18 € 50
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g - 19 € 50
  • Véritable Andouillette 5A à la ficelle (180 g), Sauce Moutarde à l’Ancienne - 19 € 50
  • Le Suprême de Poulet Fermier Label Rouge à la Crème de Morilles, Pommes Sautées à l’Ail et au Thym - 20 € 50
  • La Poitrine de Veau Confite d’une Nuit, Laquée au Miel et Soja, Panais et Carottes Rôtis au Carvi - 22 € 50

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d’une sauce « maison » au choix : Sauce au poivre, Moutarde à l’ancienne, Roquefort – suppl. 2 €

*Viande Bovine Française. Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes


La Carte de saison :

Menu de Fêtes à 33 €

  • Le Foie Gras Lardé de son Magret Fumé, Compotée de Fruits au Porto Et sa Navette Briochée
    Ou Le Saumon Fumé sur un Blini, Crème Acidulée

  • Le Magret de Canard, Butternut et Poire Rôties au Miel, Poêlée de Châtaignes, Jus de Viande aux Airelles
    Ou Le Pavé de Lieu Jaunes aux Ecrevisses, Potimarron et Légumes d’Antan, Beurre Nantua

  • La Bûche Chocolat-Orange
    Ou L’Omelette Norvégienne Vanille-Citron


Pour les moins grands (Enfants -12 ans) à 12 €

  • Steak Haché de Bœuf Charolais OU Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison OU Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
  • Glace Barbe à papa et sa Tuile Carambar
  • 1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de fromages

  • La sélection du Maître fromager Beillevaire (4 fromages et ses condiments) - 10 € 50

Les Classiques du pâtissier
« Fabrication maison »

  • Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult - 9 € 50
  • La Mousse au Chocolat Michel Cluizel 72% - 8 € 50
  • La Brioche Perdue « Maison Bonnin » Boule Caramel - 8 € 50
  • La Bûche Chocolat - Orange - 9 € 50
  • Le Soufflé Glacé au Grand Marnier - 9 € 50
  • L’Absolu de Vincent Guerlais revisité pour La Civelle - 9 € 50
    De la Civelle (Crème et ganache chocolat noir, caramel au beurre salé)

Déclinaison des gourmandises de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

  • Le Café des Gourmandises - 8 € 70
  • Le Champagne (12cl) des Gourmandises - 17 € 50
  • L’Irish Gourmand - 15 €

Glaces Artisanales

  • Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » - 9 €
  • Les glaces au choix
    1 boule - 2 € 50 | 2 boules - 4 € 80 | 3 boules 6 € 80 | Supplément chantilly - 1 € 50

    Les parfums de nos sorbets et glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, Menthe-chocolat, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa