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Pour les végétariens

  • L’Impromptu de Légumes de Saison - 17 € 50

En direct de nos mareyeurs

  • La pêche est livrée chaque matin à la Civelle
    Suggestion de la Civelle « souvent imitée, jamais égalée »

    La Poêlée Royale (Demi homard de l'Atlantique, Gambas, St Jacques, Crevettes Bio, Légumes de saison) (Environ 12 minutes de cuisson) - 39 €

Les poissons et Coquillage de Nos côtes

  • La Daurade royale entière rôtie au four, beurre créole au maracuja, légume de saison 26€50
  • Le Sandre de Loire vapeur, Courge spaghetti, Beurre Nantais 25€50
  • Le Filet de Bar grillé, Beurre aux Girolles, Ecrasé de Potimarron et Choux vert 26€50
  • Le Gigotin de Lotte au Lait d’Oignon et Curry, Légumes de saison 25€50
  • La Choucroute de la Mer au Beurre Nantais, ( 3 Poissons et crevettes bio) 24€50

Les pieds sur terre

  • Côte de Bœuf (1 kg pour 2 personnes) deux sauces, Frites Maison, Salade - 60€00
  • La Belle Entrecôte (350 g), Sauce Béarnaise, Frites Maison - 27€50
  • La Souris d’Agneau braisée jus à l’Ail et Thym, Légumes de saison - 23€50
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* coupé au Couteau… préparé ou pas… (230 g) - 18€50
  • Steak Tartare de Bœuf (VBF)* haché maison et poêlé… 230 g - 19€50
  • La Véritable Andouillette de Jargeau à la ficelle, Sauce Moutarde à l’Ancienne - 19€50
  • Le Travers de Boeuf confit d’une Nuit, Grenailles au Lard - 20€50
  • La Fricassée de Ris et Rognon de veau, Cerfeuil tubéreux et Champignons, Crème de Piquillo au piment d’Espelette - 27€90

Toutes nos viandes peuvent être accompagnées d’une sauce « maison » au choix : Béarnaise Maison, Moutarde à l’ancienne, – suppl. 2 €

*Viande Bovine Française. Nous tenons à votre disposition la liste des allergènes


Menu de saison 31 €

Pâté de Viande Tiède aux Pommes Rôties, sauce meurette
OU
Tarte fine, caviar de courgettes au sésame et Crevettes marinées
***
Filet de Daurade Royale rôtie, flan de Butternut à l’huile de noisette, Pack Choy, crème de moule safranée
OU
Souris de Porc confite d’une nuit, Choucroute au Cidre, jus de viande au Romarin
***
Baba breton au sirop de Pomme, ganache montée au caramel au beurre salé
Ou
Royal chocolat du Pâtissier

Pour les moins grands (Enfants -12 ans) à 12 €

  • Steak Haché de Bœuf Charolais OU Jambon Blanc, Frites Fraîches Maison OU Filet de Poisson au Beurre Nantais, Tagliatelles
  • Glace Barbe à papa
  • 1 Boisson de 20 cl (jus de fruit ou Coca-Cola)

Ardoise de fromages

  • La sélection du Maître fromager Beillevaire (4 fromages et ses condiments) - 10 € 50

Les Classiques du pâtissier
« Fabrication maison »

  • Les Traditionnelles Profiteroles de Trentemoult - 9 € 50
  • Le Baba breton au sirop de Pomme, ganache montée au caramel au beurre salé - 9 € 00
  • Le Royal chocolat du Pâtissier - 9 € 00
  • La Tarte en Verrine citron Yuzu, meringue Moelleuse - 9 € 00
  • Le Paris-Brest de la Maison - 10 € 00
  • L’Absolu de Vincent Guerlais, revisité pour La Civelle (Crème et ganache chocolat noir, caramel au beurre salé) - 9 € 50

Déclinaison des gourmandises de la Civelle
(4 Mignardises Maison servies avec Boisson)

  • Le Café des Gourmandises - 8 € 70
  • Le Champagne (12cl) des Gourmandises - 17 € 50
  • L’Irish Gourmand - 15 €

Glaces Artisanales

  • Colonel « Sorbet citron vert et Vodka » - 9 €
  • Les glaces au choix
    1 boule - 2 € 50 | 2 boules - 4 € 80 | 3 boules 6 € 80 | Supplément chantilly - 1 € 50

    Les parfums de nos sorbets et glaces : Vanille, chocolat, citron vert, caramel au beurre salé, Passion, rhum-raisin, fraise, Barbe à papa